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[判断题]

杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性,破坏鲜叶的组织与结构,是绿茶品质形成的关键工序。()

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第1题
进入火区,消防衣在()高温下,在一个短时间内可使穿戴者不与火焰直接接触而得到保护。

A.815.5℃

B.352.20℃

C.516.30℃

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第2题
杀青的目的是()。

A.彻底破坏酶活性

B.固定茶叶外形

C.散发青草气

D.蒸发部份水分,便于揉捻成条

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第3题
杀青的目的是()。

A.固定茶叶外形

B.彻底破坏酶活性

C.散发青草气

D.蒸发部份水分,便于揉捻成条

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第4题
绿茶初制过程中,杀青过度,将加强酶活性,叶梗易发红,并有青臭气。此题为判断题(对,错)。
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第5题
高温对动物的有害影响是()A.破坏酶的活性,使蛋白质变性B.破坏酶的活性,使蛋白质不变性C.增加酶

高温对动物的有害影响是()

A.破坏酶的活性,使蛋白质变性

B.破坏酶的活性,使蛋白质不变性

C.增加酶的活性,使蛋白质变性

D.增加酶的活性,使蛋白质不变性

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第6题
下列对于急性应激反应说法不正确的是()。

A.急性应激反应就是很快调动能量应对挑战

B.急性应激反应对于人体几乎没有作用

C.急性应激反应是心理应激反应的一种

D.急性应激反应能在短时间内放松

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第7题
医疗机构门急诊短时间内出现()例以上的症候群相似的医疗保健相关感染病例时,应参照WS/T524的要求及时开展医疗保健相关感染病例的流行病学调查,并采取针对性的控制措施

A.2

B.3

C.5

D.10

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第8题
红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分,并加速酶的活性,进一步促进发酵。此题为判断题(对,错)。
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第9题
热镀锌带钢在高温下铬酸钝化处理时将会加速钝化溶液的挥发。()
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第10题
在短时间内,危机人体生命的最小电流为()。

A.0.05A

B.0.5A

C.1A

D.2A

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第11题
杀青的第一条原则是()。A.高温杀青,先高后低B.高温杀青,先低后高C.抛闷结合,多抛少闷D.抛闷结合,

杀青的第一条原则是()。

A.高温杀青,先高后低

B.高温杀青,先低后高

C.抛闷结合,多抛少闷

D.抛闷结合,少抛多闷

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