题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

双层饼底制作:取一张12英寸冷冻面饼为下层面饼，按标准将一整包奶油干酪酱全部挤在饼底上，然后分撒（）

A.芝士小蓝杯一杯

B.芝士小白杯一杯

C.芝士大蓝杯一杯

D.芝士大白杯一杯

答案

C、芝士大蓝杯一杯

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更多“双层饼底制作:取一张12英寸冷冻面饼为下层面饼，按标准将一整…”相关的问题

第1题

如需设置双层底时，其内底应延伸至船舷两侧，以保护船底至舭部弯曲部位。此项保护如能使内底板在任

何部分都不低于与龙骨线平行且自龙骨线量起垂直高度不低于h的水平面，即认为满意。h按下式计算：h = B/20但在任何情况下，h值不得小于___mm，也不必取为大于2,000 mm。

A.600

B.720

C.760

D.820

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第2题

制作鸡排厚蛋烧双层帕尼尼时，加料的正确顺序是① 帕尼尼顶部打一枪汉堡酱②方一片芝士③方一片厚蛋烧④方一片鸡排⑤盖上底盖（）

A.①④③②⑤

B.①③②④⑤

C.①②③④⑤

D.①③④②⑤

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第3题

鸡肉卷制作流程：面饼解冻-烘烤-包装-随手清洁（）

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第4题

双层底各油水舱空气管下口应置于角落的内底板下（）。

A.前部

B.中部

C.后部

D.下部

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第5题

一张单面双层的DVD光盘的容量为（）

A．650MB

B．670MB

C．4.7GB

D．8.4GB

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第6题

从试样裁取的试件，上表面和下表面分别绕浸在冷冻液中的机械弯曲装置上弯曲（）弯曲后，检查试件涂盖层存在的裂纹。

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第7题

制作南沙饼的干油酥与水油酥面的比例以4：6为宜。（）

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第8题

新建中型以上油船船体结构均设计为（）。

A.单层地与双层船壳

B.单层地与单层船壳

C.双层底与双层船壳

D.双层底与单层船壳

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第9题

制作一批大包装生滚牛肉粥总配需要量取300ml开水倒入不锈钢格内，1包粥底调味粉，3颗姜丝葱花搅拌均匀，再把其加入牛肉粥搅拌均匀即可（）

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第10题

五谷道场方便面选取优质原料及独特的制作工艺，面粉经过精细研磨和十道古法和面增加了面饼的弹性和韧性；面饼采取（）的非油炸工艺，充分保留了其中的蛋白质和碳水化合物；酱料采用家庭式的（）工艺，将食材的原汁原味充分释放

A.热风烘干

B.高温蒸干

C.小火慢炖

D.大火快炖

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第11题

巧克力月饼的饼皮为纯巧克力，因此，制作饼皮的关键就是控制好工作环境，其中主要控制好温度、湿度，使巧克力团块和其他皮料一样，便于包馅成型。（)

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