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第1题
食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？
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第2题
GB1493.2-94食品工具、装备用洗涤消毒剂卫生标准中规定了食品工具、装备洗涤消毒剂的（）。
A.生产工艺
B.卫生要求
C.杀灭细菌的指标
D.杀灭肝炎病毒的指标
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第3题
食品微生物学是研究形态结构生理特性、()、食品变质的控制过程、食品卫生有关的微生物。
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第4题
罐制食品的安全性问题主要包括（）。
A.微生物学问题
B.细菌性问题
C.腐蚀问题
D.物理性问题
E.化学问题
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第5题
食品加工技术指的是应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面的基础知识、研究食品（）利用、原辅材料选择、（）加工、包装、运输以及上述因素对食品质量（）、营养价值、安全性等方面的影响的一门科学。
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第6题
食品的标准是指（）。
A.食品产品质量标准
B.食品卫生标准
C.食品安全标准
D.以上都是
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第7题
依据中华人民共和国食品卫生法的规定，食品添加剂必须符合国家卫生标准。（）
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第8题
食品的标准指的是（）。
A.食品产品质量标准
B.食品卫生标准
C.食品安全标准
D.以上都是
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第9题
食品生产用水应当符合规定的生活饮用水卫生标准。（）
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第10题
微生物学检测技术、现代免疫学测试技术、分子生物学检测技术、生物芯片测试技术、生物传感器测试技术等食品检验检疫检测技术都属于生物学测试技术。（)
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第11题
某一食品不符合质量的标准，肯定也不符合食品卫生标准或食品安全标准。（）
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