首页 > 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

配料称量中,该工段人员操作容易引入的异物有哪些()

A.人员毛发

B.拆袋的线绳

C.塑料袋的碎屑

D.柠檬酸钠袋上的灰尘

暂无答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“配料称量中,该工段人员操作容易引入的异物有哪些()”相关的问题
第1题
配料称量操作,下列正确的是()。

A.操作人员依据原辅料库存称取原辅料

B.称量操作由称量人员单独完成时,要重复称量两次

C.确保原辅料标签与批记录上的物料编号、物料批号一致

D.已称量的物料要及时密封保存,分区放置,称量记录由复核者填

点击查看答案
第2题
生产过程人员容易引入那几类异物()

A.破损工服上的线头

B.破损的手套

C.易掉落的物品。如笔、扣子和小工具

D.首饰。如珠宝、耳环、项链、手表

点击查看答案
第3题
物料的使用应()

A.配料岗位计算,称量,投料必须准确,操作者和复核者签名

B.配料称量,称量人和复核人签名

C.可以随便用,对的上数就行

D.称量,QA复核,操作人和复核人签名

点击查看答案
第4题
设备维修保养时容易引入的异物有哪些()

A.胶带

B.铁丝

C.绳子

D.纸板

点击查看答案
第5题
添加剂添加过程中的引入风险描述正确的是()

A.添加时检查实物与台账是否相符,称量称是否正常,避免多加少加错加

B.添加前检查仪器、包装袋和添加剂是否有异物及结块等异常情况,避免异物污染

C.切换产品和返工含有添加剂的产品时应对配制仓、管道和方筛等进行清洗

D.禁止添加本身带有重金属或塑化剂等反应产生化学产物,无法完全去除的添加剂

点击查看答案
第6题
双秤配料工艺中,量大的原料用大秤称量,()的原料用小秤称量。

A.50%以下

B.40%以下

C.30%以下

D.20%以下

点击查看答案
第7题
食品加工人员操作中不小心切到手指导致明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。()
点击查看答案
第8题
滤袋更换的操作规范()

A.高清洁区,人员应穿戴好干净的防护用具:衣服、发网、口罩等

B.其他区域更换时,应确保操作人员身上及其周围区域无易脱落物或大的风沙等境影响因素

C.将拆开的顶盖和密封盖放置在专用的清洁容器中(该容器使用前后都要清洗、擦干,防止有明水混入产品中)

D.将过滤器中的物料排空,拿出过滤网\袋\芯放置到专用的清洁容器中,并检查更换下来的过滤网\袋\芯是否有破损或者有特殊异物,如有上述情况必须进行纠偏行动

点击查看答案
第9题
家乡焖豆腐操作时注意事项哪些是准确的()

A.豆腐品尝检查有无酸味

B.撒料时检查配料有无酸味

C.煲仔炉加蛋液前要在豆腐上戳洞

D.煲制期间,容易焦锅,注意计时

点击查看答案
第10题
配料过程的称量用的磅秤不需要送外机构校准。()
点击查看答案
第11题
称量间、配料间可以出现消毒剂()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改