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[填空题]

植物体内通过蔗糖合成酶合成蔗糖的过程是利用()作葡萄糖基的给体,再与()合成蔗糖。

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第1题
植物离体培养常用的主要糖类是()。

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.饴糖

D.果糖

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第2题
以下哪些物质是合成甜味剂。()。

A.蔗糖

B.甘草甜素

C.甜蜜素

D.糖精

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第3题
以下属于半合成培养基的是()。

A.马铃薯蔗糖培养基

B.高氏1号培养基

C.牛肉膏

D.玉米粉

E.葡萄糖铵盐培养基

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第4题
烹饪中的红烧类菜肴的酱红色是利用了蔗糖的()作用。

A.糊化

B.水解化

C.焦糖化

D.乳化

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第5题
种子中主要贮藏营养物质有()

A.淀粉

B.蔗糖

C.蛋白质

D.脂肪

E.植物激素

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第6题
在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜,因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好,吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。

A.消杀(拮抗)现象

B.变味现象

C.对比现象

D.增强现象

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第7题
一株玉米生长旺盛时,一天要从土壤吸收几千克的水,其中大部分水的去向是()

A.合成其他物质

B.储存在植物体内

C.作为组成植物体的成分

D.通过蒸腾作用散失

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第8题
草甘膦主要通过抑制植物体内(),从而抑制莽草素向苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的转化,使()的合成受到干扰导致植物死亡,草甘膦杀草谱很广,对()的植物有防除作用。草甘膦入土后很快与铁、铝等金属离子结合而失去活性,因此易做()。
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第9题
假如将甲乙两个植物细胞分别放入乙二醇和蔗糖溶液中,两种溶液的浓度均比细胞液的浓度高,在显微镜下连续观察,可以预测甲乙两细胞的变化是()。

A.甲细胞先发生质壁分离,后发生质壁分离复原

B.乙细胞先发生质壁分离,后发生质壁分离复原

C.甲细胞只发生质壁分离

D.乙细胞只发生质壁分离

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第10题
关于食物是引起龋病的因素以下观点哪项是错误的()

A.食物在牙面滞留会引起龋

B.吃糖量比吃糖次数对于龋的发生更重要

C.食物磷含量与龋的发生有关

D.食物物理性状与龋的发生密切相关

E.蔗糖必须通过细菌作用才能致龋

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第11题
防止返砂的措施有()。

A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等

B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶

D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

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