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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

如实现有系列有那几个风味（）

A.原味附蜂蜜

B.原味附复合谷脆-奇亚籽藜麦燕麦

C.芒果

D.复合莓

答案

AB

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第1题

（)是由牛奶经过菌种培养而成的，市面大部分酸奶都已添加香料或调味料来增加口味及风味，但制作西点时最好使用原味酸奶。

A.炼乳

B.鲜奶油

C.淡奶

D.酸奶

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第2题

点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。

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第3题

目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）三种流派。

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第4题

目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）三种流派。

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第5题

奶油风味的缺陷包括鱼腥味，辣味，金属味，肥皂味和蒸煮味。（）

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第6题

点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。

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第7题

葱花大饼的风味特点是油润起层葱花味浓郁。（)

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第8题

T5系列有几档坐温（包括常温档）（）

A.3

B.4

C.5

D.6

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第9题

发酵液应具有正常的风味和口味，可允许轻微酵母味，不得有()味。

发酵液应具有正常的风味和口味，可允许轻微酵母味，不得有（)味。

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第10题

目前导视灯出样的系列有哪些（）

A.mate

B.P

C.nova

D.畅享

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第11题

呈现异常风味产生的原因有：（)。

A.乳脂肪氧化产生氧化味

B.在阳光下照射会有焦臭味

C.长时间冷藏产生苦味

D.发酵过度产生酸败味

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