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[判断题]

面点基础操作的熟练程度,直接影响制品的质量和工作效率()

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第1题
面点制品是人们生活所必需的,具有食用方便、便于携带的特点。()

面点制品是人们生活所必需的,具有食用方便、便于携带的特点。()

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第2题
麦类制品主要是指用()为原料做成的面点。

A.大麦

B.小麦

C.荞麦

D.莜麦

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第3题
面点是“面食”和“点心”的总称,包括用米和杂粮制成的饭、粥,统称为米面制品。()

面点是“面食”和“点心”的总称,包括用米和杂粮制成的饭、粥,统称为米面制品。()

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第4题
面点部厨师长要负责制定厨房操作规程和制品的()。

A.质量标准

B.制作方法

C.程序标准

D.规程标准

E.制作标准

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第5题
按面点原料分类可分为:麦类制品、()、杂粮类制品和其他原料制品。

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第6题
在制定标准作业时间时,如果操作人员的RF(绩效评价因子)为1.05,即该操作人员的熟练程度低于平均水平。()
在制定标准作业时间时,如果操作人员的RF(绩效评价因子)为1.05,即该操作人员的熟练程度低于平均水平。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
教练员要靠反复讲解、示范、指导、提示使学员加强记忆,逐步提高操作熟练程度。()
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第8题
人员误差是()由于受分辨能力、反应速度、固有习惯和操作熟练程度的限制以及疲劳或一时疏忽等生理、心理上的原因所造成的误差,如视差、观察误差、估读误差等。
人员误差是()由于受分辨能力、反应速度、固有习惯和操作熟练程度的限制以及疲劳或一时疏忽等生理、心理上的原因所造成的误差,如视差、观察误差、估读误差等。

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第9题
身体健康是幼儿身心全面和谐发展的基础,直接影响着幼儿智力、心理等诸多方面的发展,从而影响着幼儿的未来。()
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第10题
绩效计划重要意义在于()。

A.是绩效管理实施的关键和基础

B.直接影响着绩效管理整体的实施效果

C.发现问题和解决问题

D.促进绩效沟通

E.评价绩效

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第11题
手糊成型制造工艺的主要优点是?()

A.质件有高度重复性,可大批量生产

B.适合成产量大、尺寸要求精确的制品

C.仅用一个模具就能得到形状复杂、尺寸较大、质量较好的制件

D.很少受到制品形状及大小的制约,模具费用较低

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