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第4题
有些产品要装入气密性包装容器内，在密封前充入一定惰性气体，置换内部的气体多用于食品包装，下列选项中不是该技法的有（）。
A.充气包装
B.真空包装技法
C.拉伸包装技法
D.泡罩包装技法
第5题
减少钠盐摄入可有效降低血压，具体的减盐措施包括（）。
A.食用包装食品时，要注意食物标签，了解含盐量
B.烹饪时后放食盐，增加咸味感但不增加盐用量，鼓励使用低钠盐
C.日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品，如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品
D.烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品，可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味
E.在加用食盐时最好使用有计量单位的容器，如盐勺
第7题
以下说法正确的有（）。
A.升华干燥食品后的产品极易吸潮和氧化，不适合于速溶咖啡的干制
B.对于低酸性食品必须采用高压杀菌
C.食盐溶液对微生物细胞有脱水作用，1%食盐溶液可以产生617Kpa的渗透压
D.食品经干制后应立刻进行包装
第11题
关于英氏忆格零食的说法正确的是（）
A.水果溶豆属于2阶零食， 0白砂糖0食盐
B.酸奶溶豆属于3阶零食，酸奶做的超好吃
C.小鱼泡芙、手指泡芙、小小馒头都不添加白砂糖
D.米饼宝宝刚添辅食就可以吃
