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第1题
湘菜的主要特点是__（）
A.用料广泛，油重色浓
B.注重调味，辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料
C.口味注重香鲜、酸辣、软嫩
D.有一菜一味、百菜百味的美誉
E.多以辣椒、熏腊制品为原料，具有浓郁的山乡水乡风味
第4题
：除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜，一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真（）
A.所有林村人都爱吃麻辣香的食物
B.所有林村人都喝四川出产的茶
C.大部分林村人喝盖碗茶
D.张涛喝盖碗茶
第6题
OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种（)。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐
OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种()。
A.单一味调料
B.复合味特制调料
C.中西结合调料
D.西餐专用调料
