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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

经过蒸制，花朵粘连成片状的菊花药材是()。

A.亳菊

B.滁菊

C.贡菊

D.杭菊

E.怀菊

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第1题

地黄蒸制后可发生的变化为()。

地黄蒸制后可发生的变化为（)。

A.表面变成乌黑光亮

B.味转甜

C.质地变滋润而柔软，易粘连

D.低聚糖和多糖水解成单糖

E.氨基酸的含量增加

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第2题

下列花术中，在2-4月间花朵盛开，即属于春花类的是（)。

A.桂花

B.春鹃

C.六月雪

D.菊花

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第3题

园艺师能将一株单色野生菊花，培育成具有多种颜色、多个花朵的“塔菊”，采用的技术是（）

A.种子繁殖

B.扦插

C.嫁接

D.压条

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第4题

下列选项中关于花茶的表述错误的是（）。

A.市场上销售的普通花茶一般只经过一两次窨制

B.茉莉花茶是在茶中加人茉莉花朵熏制而成的，是窨花茶中的名品，经通花、起花、复火、提花等工序制作而成

C.珠兰花茶主要产于福建

D.珠兰花茶选用高级黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶为茶坯，配以清香幽雅、鲜爽持久的珠兰或米兰为“香料”窨制而成

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第5题

莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指（)。

A.磨粉前要炒熟

B.磨成的粉要炒熟

C.和面前要蒸熟

D.和面时要烫熟

E.制坯后要蒸煮熟

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第6题

京葱扒鸭扣入盘中前需要经过的工序包括()。

A.蒸制酥烂

B.腌渍入味

C.加入胡椒粉

D.勾芡淋油

E.浇上卤法

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第7题

呈长圆棒状，花头外表面紫红色或淡红色，花头撕开后，有白色丝状绵毛的花类药材是（）

A.丁香

B.金银花

C.款冬花

D.菊花

E.辛夷

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第8题

属于“浙八味”的药材有（)。

A.大黄

B.菊花

C.浙贝母

D.丁香

E.五味子

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第9题

下面需要蒸软的药材是（)。

A.、天麻

B.、女贞子

C.、熟地

D.半夏

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第10题

呈板片状或浅槽状，外表面黄褐色或黄棕色，内表面暗黄色或淡棕黄色。断面深黄色，纤维性，气微，味苦的药材是（)。

A.关黄柏

B.厚朴

C.苦楝皮

D.黄柏

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第11题

（）即将加工成片、丝、条、丁、粒、卷等小型或剞花刀的原料，经过腌渍、上浆、滑油成熟后，再调制甜酸卤汁勾芡成菜的熘制技法。

A.焦熘

B.软熘

C.熘

D.滑熘

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