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第1题
味甚苦，嚼之有黏性可使唾液染成黄色的药材是？（)
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第2题
树脂类药材含粘液质，胶质较多地药材地粉碎方法是：（)。
A.混合粉碎
B.蒸罐
C.低温粉碎
D.超微粉碎
E.球磨机粉碎
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第3题
较大的根及根茎类药材及坚硬的藤木类药材，为利于干燥，产地加工时应（)。
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第4题
蒸、煮溜是先将原料蒸、煮成熟，另外调制卤汁浇淋于原料上的一种溜法，成菜（)非常软嫩。
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第5题
药材多呈不规则的团块或长圆形或长条形， 表面灰黑色或灰棕色，极皱缩。体重，质较软，断面灰黑色、棕黑色或乌黑色，具粘性。无臭，味微甜。此药材是（）
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第6题
（）是先将原料水煮或汽蒸成熟，再调制酸甜口味的卤汁浇淋在原料之上的一种熘制技法。
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第8题
（）技法特点是成菜富含水分，质感软嫩或软烂，形态完整，原汁原味。
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第9题
药材提取炼油下丹成膏去火毒滩涂（)。
A.橡胶膏剂
B.注射剂
C.滴眼剂
D.黑膏药
E.软膏药
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第11题
（）是将加工处理后的原料，经油炸、滑油、汽蒸或水煮等方法加热成熟，然后将调制好的卤汁浇淋于原料之上，或者将原料投入调制好的卤汁中翻拌成菜的一种烹调方法。
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