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[判断题]
鲜叶杀青产生红变的原因，是杀青时叶子受热不足，叶温上升太快，人不能在短时间使酶蛋白变性凝固。相反还激化了酶的活性，致使无色的茶多酚发生酶变氧化，迅速变成红色氧化物，这就是鲜叶杀青产生红叶的基本原因。()
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A.鲜叶→萎凋→干燥
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C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
