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[主观题]
蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄色或（)。A.金色B.粉红色C.黄褐色D.土黄色
蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄色或()。
A.金色
B.粉红色
C.黄褐色
D.土黄色
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A.改善制品表皮的色泽
B.使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
C.防止点心、面包内部水分的蒸发
D.延长点心、面包的保存期
A.表皮较干，肉质鲜嫩清脆，有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩清脆，有固定的清香味
C.表皮色泽光亮，肉质鲜嫩清脆，有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩清脆，有清香味
A.肉毒梭菌中毒
B.亚硝酸盐中毒
C.沙门菌食物中毒
D.真菌毒素中毒
E.金黄色葡萄球菌食物中毒
可产生血浆凝固酶的细菌为
A．表皮葡萄球菌
B．金黄色葡萄球菌
C．流感嗜血杆菌
D．军团菌
E．结核菌
