A.搅拌系统能保证理想的混合,避免
B.T,pH等条件能控制,保持稳定,各区域的T,pH,s等变量差异;使动力学参数也相应稳定
C.菌体有固定化学组成,不随发酵时
D.各发酵动力学变量对发酵条件变间和某些条件变化而明显改变化反应无明显滞后
E.发酵反应底物和产物的浓度是一定的
A.果酒和果醋发酵过程中发酵液的PH值均减小
B.比检验醋酸时简单易行的方法之一是品尝
C.腐乳制作过程中,酒的含量一般控制在12%左右
D.泡菜盐水需要按照盐与清水的质量比为4:1的比例配制
A.连续发酵
B.半连续发酵
C.补料分批发酵
D.分批发酵
A.①
B.①②
C.①②③
D.①②④
A.参与发酵的微生物都含有线粒体
B.发酵过程中培养液pH都会下降
C.制果酒时瓶口需密闭,而制果醋时需要通入氧气
D.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋