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[判断题]

需要冷冻的肉类,再放入冰箱前切成小块,按照每次食用的分量进行分装冷冻。()

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第1题
制作广式擘酥面坯时,蛋水面的大小需要整理成黄油酥大小的(),放入冰箱冷冻待用。

A.1/2

B.1/4

C.2倍

D.4倍

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第2题
对于不易完全燃烧的煤样,可用已知()和()的擦镜纸裹好煤样,并用手指压紧,对于燃烧易飞溅的煤样,可先()再切成()mm的小块测定。
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第3题
九龙金玉茶冻操作要点()

A.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却6小时,切成1厘米左右方块,冷藏冰箱中冷藏完成后+1天,工作站打烊废弃,每p可制作5杯饮料

B.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却4小时,切成1厘米左右方块,冷藏冰箱中冷藏完成后打烊废弃,工作站打烊废弃,每p可制作5杯饮料

C.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却4小时,切成1厘米左右方块,冷藏冰箱中冷藏完成后+1天,工作站打烊废弃,每p可制作5杯饮料

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第4题
由于冷冻食品的过程消耗能量,因此很多人使他们的电冰箱保持半空状态,只用它们贮存购买的冷冻食品。但是半空的电冰箱经常比装满的电冰箱消耗的能量更多。下面的哪一项,如果是正确的,最能解释上面描述的明显的矛盾?()

A.冰箱中使一定体积的空气保持在低于冰点的某一温度比使相同体积的冷冻食品保持该温度需要更多的能量

B.冰箱的门打开的次数越多,保持冰箱的正常温度所需的能量越多

C.当将未冷冻的食品放入冰箱中时,冰箱内的一定体积空气的平均温度会暂时升高

D.通常保持冰箱半空的人可以使用比该冰箱体积小一半的冰箱从而很大程度地削减能耗

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第5题
由于冷冻食品的过程消耗能量,因此很多人使他们的电冰箱保持半空状态,只用它们贮存购买的冷冻食品
。但是半空的电冰箱经常比装满的电冰箱消耗的能量更多。 下面的哪项,如果正确,能最好地解释上面描述的明显的矛盾?

A.冰箱中使一定体积的空气保持在低于冰点的某一温度比使相同体积的冷冻食品保持该温度需要更多的能量。

B.冰箱的门打开的次数越多,保持冰箱的正常温度所需的能量越多。

C.当将未冷冻的食品放入冰箱中时,冰箱内的一定体积空气的平均温度会暂时升高。

D.通常保持冰箱半空的人可以使用比该冰箱体积小一半的冰箱从而很大程度地削减能耗。

E.只有当冷空气能够在冰箱的冷冻室里自由循环时,电冰箱才能有效地运行。

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第6题
调制擘酥皮面中的黄油酥时,应将原料和匀揉透,整理成长方形,()待用。

A.盖上湿布

B.放入盆中进冰箱冷冻

C.放入平盘进冰箱冷冻

D.放入盆中饧后

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第7题
顺化牛腩汤檬的顺化汤需要冷藏存放前,必须煮沸后使用冰水冷却后在放入冰箱存放()
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第8题
储存一条鱼的方法()

A.放入冰箱冷冻

B.晒成鱼干

C.腌制成咸鱼

D.做成鱼罐头

E.放在水里浸泡

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第9题
鲜果制品完成后,应()保存。

A.立即加盖保鲜膜并放入恒温冰箱

B.立即加盖保鲜膜放在室温

C.加盖保鲜膜于通风处

D.直接放入冷冻冰箱

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第10题
哪冷藏、冷冻药品到后后,应在多少分钟内完成验收放入冰箱()

A.20

B.30

C.35

D.40

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第11题
日常生活中,要想新鲜的猪腿保存时间长一些(半年以上),相对理想的方法是()

A.加盐腌制

B.晒成肉干

C.放入冰箱中冷冻

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