首页 > 学历类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

食品加工符合操作规程和烹饪工艺,实行营养配餐,饭菜成品达到色、香、味、型、气、营养、价格俱佳。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“食品加工符合操作规程和烹饪工艺,实行营养配餐,饭菜成品达到色…”相关的问题
第1题
烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。

A.食品生物化学

B.食品工艺

C.卫生学

D.营养学

点击查看答案
第2题
有关专家指出,月饼高糖、高热量,不仅不利于身体健康,甚至演变成了“健康杀手”。月饼要想成为一种
健康食品,关键要从工艺和配料两方面进行改良,如果不能从工艺和配料方面进行改良,口味再好,也不能符合现代人对营养方面的需求。

由此不能推出的是:

A只有从工艺和配料方面改良了月饼,才能符合现代人对营养方面的需求

B如果月饼符合了现代人对营养方面的需求,说明一定从工艺和配料方面进行了改良

C只要从工艺和配料方面改良了月饼,即使口味不好,也能符合现代人对营养方面的需求

D没有从工艺和配料方面改良月饼,却能符合现代人对营养方面需求的情况是不可能存在的

点击查看答案
第3题
有关专家指出,月饼高糖、高热量,不仅不利于身体健康,甚至演变成了“健康杀手”。月饼要想成为一种健康食品,关键是要从工艺和配料方面进行改良,如果不能从工艺和配料方面进行改良,口味再好,也不能符合现代人对营养方面的要求:由此不能推出的是:

A.只要从工艺和配料方面改良了月饼,即使口味不好,也能符合现代人对营养方面的要求

B.只有从工艺和配料方面改良了月饼,才能符合现代人对营养方面的要求

C.如果月饼符合了现代人对营养方面的要求,说明一定从工艺和配料方面进行了改良

D.没有从工艺和配料方面改良月饼,却能符合现代人对应养方面的要求的情况是不可能存在的

点击查看答案
第4题
学前儿童饮食营养教育的主要内容不包括以下哪一项()。

A.自己烹饪简单的食物

B.学习浅显的食品营养和饮食卫生知识

C.建立良好的饮食行为习惯

D.形成平衡和合理膳食的积极态度

点击查看答案
第5题
食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒原则

点击查看答案
第6题
选择富有营养的烹饪原料,进行合理搭配、加工、烹调是合理烹饪的内容之一。()此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
第7题
烹饪是人类为了满足生理需求和()需求,把可食原料加工成食品的活动。

A.生理

B.心理

C.充饥

D.审美

点击查看答案
第8题
烹饪场所加工食品如使用固体燃料,炉灶应为隔墙烧火的内扒灰式,避免粉尘污染食品。()
点击查看答案
第9题
单位食堂应当加强食品采购、储存、加工动态管理,根据()采购、做餐、配餐,提高原材料利用率和烹饪水平,按照健康、经济、规范的原则提供饮食,注重饮食平衡。

A.餐厅规模

B.用餐人数

C.食堂人数

D.公司人数

点击查看答案
第10题
烹饪原料经过刀工处理、配菜后,在正式烹制前的加工工艺称为预制。()
点击查看答案
第11题
保障食品安全有哪些关键控制点?()

A.食品采购定点、索证、质量验收

B.食品加工、烹饪、分餐、进餐时间

C.食品容器、餐具、公用具卫生消毒

D.炊事人员健康检查

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改