题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
根据原料的厚度和客人的要求，扒制菜看的时间一般掌握在（）。
A.3~4min之间
B.4~10min之间
C.4~8min之间
D.5~8min之间
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B.所用糖原料的种类
C.放入烤箱中饼干的多少
D.饼干模具的厚度
A.加工工艺
B.拍粉工艺
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D.拍粉腌料
粤菜对料头有严格的定义，料头定义说，料头是根据菜式的分类、()形成固定的配用组合。
A.原料的特点和色泽
B.原料的规格和配色的需要
C.原料的性味和配色的需要
D.原料的属性和规格
