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第2题
关于吹扫介质选用原则，不正确的是（)。
A.根据被吹扫介质性质的不同，选择吹扫介质
B.润滑油管线不能采用蒸汽吹扫
C.严寒地区，为了防冻，蒸汽吹扫结束后还需要用工业风吹扫
D.不允许水分的油品，应采用经分水器的干燥空气
第3题
拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与（)，等手法结合使用。A.搓、切B.切、按C.槎、包D.卷
拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与()，等手法结合使用。
A.搓、切
B.切、按
C.槎、包
D.卷、捏
第4题
转运箱开启后，使用（)对转运箱内壁和标本采集密封袋进行喷洒消毒。取出标本采集管后，应首先检查标本管外壁是否有破损、管口是否泄露或是否有管壁残留物。确认无渗漏后，推荐用0.2%含氯消毒剂喷洒、擦拭消毒样品管外表面。
A.0.2%含氯消毒剂或75%酒精
B.95%酒精
C.过氧化氢
D.过氧乙酸
第5题
剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合（)等手法。A.抻、切B.切、包C.包、
剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合()等手法。
A.抻、切
B.切、包
C.包、捏
D.叠、摊
第9题
米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，（)，吃口润滑黏糯。A.不能包馅B.可包很少的馅心C.可包多卤的馅心
米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，()，吃口润滑黏糯。
A.不能包馅
B.可包很少的馅心
C.可包多卤的馅心
D.一般不包馅
第11题
米浆类面坯的特性为（)。A.体积稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口B.黏韧软糯C.有一定的韧软和可塑性
米浆类面坯的特性为()。
A.体积稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口
B.黏韧软糯
C.有一定的韧软和可塑性
D.可包多卤的馅心，吃口润滑
