题目内容
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A.大虾20只、蒜香龙虾料100克、麻辣锅14号20克、纯净水500克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片6
B.大虾18只、蒜香龙虾料200克、麻辣锅14号20克、纯净水500克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片6
C.大虾20只、蒜香龙虾料150克、麻辣锅14号20克、纯净水600克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片8
答案
A、大虾20只、蒜香龙虾料100克、麻辣锅14号20克、纯净水500克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片6
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A.将调拌好的100克鸡肉均匀的放在四 方浅生菜叶上（高峰前可根据预估售卖量 提前备制到四方浅盘内）,上餐前浇上一 包60克口水鸡专用汁; 辣椒油10克,撒上 10克碎花生、2克白芝麻、4克香葱点缀后奉客
B.将调拌好的100克鸡肉均匀的放在四 方浅生菜叶上（高峰前可根据预估售卖量 提前备制到四方浅盘内）,上餐前浇上一 包60克口水鸡专用汁; 辣椒油10克,撒上 10克碎花生、2克白芝麻、3克香葱点缀后奉客
C.将调拌好的100克鸡肉均匀的放在四 方浅生菜叶上（高峰前可根据预估售卖量 提前备制到四方浅盘内）,上餐前浇上一 包60克口水鸡专用汁; 辣椒油10克,撒上 10克碎花生、3克白芝麻、3克香葱点缀后奉客
D.将调拌好的110克鸡肉均匀的放在四 方浅生菜叶上（高峰前可根据预估售卖量 提前备制到四方浅盘内）,上餐前浇上一 包60克口水鸡专用汁; 辣椒油10克,撒上 10克碎花生、3克白芝麻、3克香葱点缀后奉客
A.将当日出单所需的小料：荷兰芹、蒜片、小葱、红球、彩椒，粽叶，和全场当天所需的生菜清洗干净
B.将清洗好的小料放入指定容器，摆在操作台指定位置
C.将清洗好的生菜按照标准提前根据预计装盘
D.将剩余清洗好的生菜盖好，放在肉台
A.会复购
B.不愿意
C.不确定
A.构件运输前，构件厂应与建设单位负责人沟通，制定构件运输方案
B.根据施工现场的吊装计划，应提前将现场所需型号和规格的预制构件发运至施工现场
C.超宽、超高等构件，需公路运输时，应事先办理准运手续
D.构件运输过程中，不得使构件变形、损坏
E.装卸场地应进行硬化处理，能承受构件堆放荷载要求
A.晚市开市前，提前糍粑的鸡蛋液做转换清洁，避免隔餐使用后，在保鲜盒内侧挂壁的残渣影响新鲜度
B.开市前检查逐一好各个物料的新鲜度，将腐坏、有异物的食材进行清理更换
C.收货时，及时检查原材料的新鲜度，如有异常情况及时反馈给后厨经理
D.加工期间如发现食材有异色异味的情况继续使用
A.客人穿白毛衣或者白衬衫时，我们可为其提供袖套
B.根据菜单，提前备好所需小料，如虾滑小料，豆花料等
C.有小孩或者老人我们可以征询客人赠送鸡蛋羹
D.有孕妇在电磁炉区就餐，提供防辐射围裙
A.鸽杂爆香，菜心下底味飞水8成熟，下猪油爆香拍蒜，下菜心调味下鸽杂勾芡，炒够锅气，装盘
B.爆香小黄姜然后下鸽杂爆香，菜心下底味飞水8成熟，下猪油爆香拍蒜下菜心调味下鸽杂勾芡，炒够锅气，装盘
C.爆香小黄姜拍蒜然后下鸽杂爆香，菜心飞水8成熟，下猪油爆香拍蒜下菜心调味炒均匀勾芡下鸽杂，炒够锅气，装盘
