题目内容
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[主观题]
生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模,但对原料采购没有影响。()
生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模,但对原料采购没有影响。()
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生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模,但对原料采购没有影响。()
A.便于厨房人员管理
B.便于原料库存管理
C.提高菜点销售数量预测水平
D.便于原料使用率的提高
A.安排生产计划时,尽可能不在生产含致敏原产品之后安排生产不含致敏原的产品,以可降低交叉污染的风险
B.用于接触含致敏原的物料、产品的容器和工具要明确标识,且与不含致敏原使用的容器和工具有效隔离,防止交叉污染
C.含致敏原的原辅料、成品与不含致敏原的原辅料、成品在贮存时,需分开隔离,并做好标识
D.库容紧张,鸡蛋粉可以叠放在其他物料上
A.产地环境
B.区域范围
C.生产规模
D.质量控制措施