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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)是厨房生产成本控制的第二步。

A、制定生产标准

B、制订生产计划

C、测人员分工

D、预测成木大小

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第1题

厨房内部的成本控制属于财务部门的职责。（)

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第2题

热：蒸发

A.阉制：冻结

B.波浪：液体

C.开水：厨房

D.寒冷：冷凝

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第3题

检查原料库存和使用情况，保证厨房生产的正常供给和原料的充分利用，准确控制成本是加工厨房领班的岗位职责。（)

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第4题

在大型酒店厨房，成本控制的第一责任人是（)。

A.采购员

B.库房管理员

C.行政总厨

D.主厨

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第5题

招标控制价的编制步骤:第一步确定计税方法;第二步组价和取费;第三步询价和调价;第四步（)。

A.计税与汇总

B.算量和套定额(含取费)

C.提交成果文件

D.以上都不对

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第6题

2017年山东省政府工作报告指出，加快媒体深度融合，启动“()”工程，实施市县广播电视台改革。

A.中央厨房

B.网络全媒体

C.极速传播

D.制播分离

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第7题

商业风险担保是项目融资的主要风险，包括项目完工、生产成本控制和产品市场三个方面。（)

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第8题

生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。（)

生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。()

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第9题

未来几年汽车价格将逐渐与国际接轨，原因有（）

A.汽车生产能力的增长开始超过需求量的增长

B.汽车单位生产成本的下降

C.原材料价格下降，使厂商制订出降价策略

D.私人购车占主导地位意味着市场对价格越来越敏感

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第10题

厨房成本的重点控制包括（)。

A.重要原料控制

B.重点环节控制

C.重要任务控制

D.重大活动控制

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第11题

在厨房范围内，成本核算包括（)、算账、分析、比较的核算过程。A.记账B.决策C.预测D.控制

在厨房范围内，成本核算包括()、算账、分析、比较的核算过程。

A.记账

B.决策

C.预测

D.控制

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