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[主观题]

“()”是运用上发酵方法生产的,其色泽为棕黑色。

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第1题
用发酵工程生产的产品,如果产品在发酵液中,则进行分离提纯可采用的方法是()

A.超滤

B.过滤沉淀

C.萃取

D.离子交换

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第2题
描述黑茶干茶色泽黄中泛青,显示原料后发酵不足现象的术语是()。

A.半筒黄

B.黑褐

C.青黄

D.铁黑

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第3题
面包生产方法很多,各具优势。其中一次发酵法的优点是()。

A.节省人工

B.发酵时间较短

C.减少面团的发酵损耗

D.节省酵母用量

E.更佳的发酵香味

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第4题
下面哪些是生产乙酸的方法?()

A.乙醛氧化法

B.甲醇羰基化法

C.丁烷液相氧化法

D.粮食发酵法

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第5题
说明发酵乳的色泽状态。

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第6题
下列句子在修辞方法的运用上与其他三句不同的一句是 ()A.老张的文章写得很漂亮,是本单位出名

下列句子在修辞方法的运用上与其他三句不同的一句是 ()

A.老张的文章写得很漂亮,是本单位出名的笔杆子。

B.这所学校的学生都知道,书籍是人类进步的阶梯。

C.个人的作用是渺小的,只不过是浩瀚沧海中的一滴水。

D.科学研究应根据事实说话,因为事实是科学家的空气。

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第7题
()目前生产多肽蛋白质药物的重要方法。

A.化学合成

B.基因工程

C.提取精制

D.微生物发酵

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第8题
白酒生产是开放式的,酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌,并进入窖内发酵,赋予白酒独特的风味,其发酵属于()

A.混合型(异)乳酸发酵

B.同型乳酸发酵

C.酪酸发酵

D.乙醇发酵

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第9题
纳豆生产中发酵的主要方法是什么?
纳豆生产中发酵的主要方法是什么?

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第10题
在生产酶的方法中,利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为()

A.固体发酵法

B.液体发酵法

C.琼脂发酵法

D.凝胶发酵法

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第11题
灭菌的方法主要有哪几种?其灭菌原理何在?发酵工业中为何应用最广的是湿热灭菌?
灭菌的方法主要有哪几种?其灭菌原理何在?发酵工业中为何应用最广的是湿热灭菌?

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