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第4题
方太集成烹饪中心杜绝餐具二次污染的技术有哪些（）
A.带有长效保洁功能，定时烘干排气
B.带有排湿风机，保洁过程中，烘干和排气同时工作
C.柜体内镜面不锈钢材质，杜绝发霉，好打理
D.消毒柜内密封环境，减少细菌病毒键入
E.带有自动感应消毒，温湿度超标，自动开启消毒
第10题
餐饮服务许可现场核查中对工器具、设施装备清洗消毒保洁设施要求有（）。
A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施
第11题
下列清洗消毒餐具的做法中错误的是（）
A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.重复使用一次性餐用具时，要注意洗净以后再消毒
C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D.使用化学消毒方法消毒时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时，应立即更换或适量补加消毒液
