如果结果不匹配，请 
更多“对于特殊的菜品，应接受特殊之处，并向客人问清楚所需火候，配料…”相关的问题
第1题
当客人投诉菜品上得慢时，怎么办（）
A.先接受客人的投诉，并耐心倾听投诉的原因
B.详细记录所投诉的内容，安抚好客人的情绪，并答应客人马上给予解决
C.立即通知传菜主管迅速跟进这张台的菜式，将此台的菜式加快
D.管将上完菜式的准确时间告诉客人，并向客人道歉，安抚好客人
第3题
关于低碘膳食配餐员，以下做法正确的是（）
A.送餐时间不统一，时早时晚
B.与患者沟通过程中，文明用语，尊重患者
C.特殊患者，未经营养厨师/营养师同意更换菜品
D.任何异常情况及时反馈于营养医师/管理人员
第4题
下列关于特殊化学品火灾扑救注意事项说法正确的是（）。
A.扑救液化气体火灾时，应先扑灭火焰，然后采取堵漏措施
B.扑救爆炸物品火灾，需用沙土盖压
C.对于遇湿易燃物品火灾，应使用泡沫、酸碱等灭火剂扑救
D.扑救有毒品，腐蚀品的火灾时，应尽量使用低压水流或雾状水
第5题
关于神秘嘉宾检查标准正确的有（）
A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损
D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物
第7题
清理餐桌–中式服务正确方式（）
A．服务员仔细的观察餐桌并在恰当的时机走近客人 。应立即将餐桌上空的盘子撤走，以便有空间摆放下一道菜品 。将没有吃完的菜品盘留在餐桌上，知道客人结束用餐离开后再收走 。转盘应随时保持干净，有条理，可供展示 。在上下一道菜之前应先整理转盘上的其它菜品以确保转盘上有足够空间 。客人落座后应立即撤走餐桌上所有的空的盘子B．骨碟应在整个服务过程中不断更换， 确保骨碟中的残留食物永远不会满过四分之三的空间 在上甜品前，撤走主餐盘的同时将底碟和米饭碗一同收走C．在收走主餐盘的同时将银器和筷子一同收走 1服务员在客人点好饮品后，将没有用的玻璃杯收走 。在客人结束用餐离开餐桌后再将水杯收走D．在客人结束最后一道餐品再将桌布收走
点击查看答案
第8题
按照国家有关法规令，特殊工种人员需安排至政府机构或公证处接受厂外培训，以下哪些是特殊工种（）
A.电梯工、电工
B.叉车司机、污水处理监管人员
C.压力容力、危化品管理员
D.安全员、安全主任
第10题
以下关于点餐工作描述中正确的是（）
A.客人就坐后，双手呈递给客人菜单，呈递时，保持上身微微下倾，以示礼貌
B.客人点菜时，主动给客人介绍菜品，并推荐本店特色
C.客人看菜单时，主动为顾客做推荐，推荐顺序：锅底-酒水-特色
D.推荐菜品时，以毛利高、销量高的菜品为主
