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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

餐厅摆盘标准中，单点的非套餐无摆盘要求（）

答案

是

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第1题

捞派毛肚摆盘检查标准有哪些（）

A.目测无毛肚头

B.目测无稀皮、硬而刺手的毛肚

C.检查是否有毛发等异物

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第2题

西餐宴会摆台中，要求三杯杯底中心线的连线与装饰盘中心线的连线成45度角。（)

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第3题

分粒摆盘的员工要求每只手拿取产品数量不超过多少（)pcs。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第4题

以下符合上菜服务标准的有哪些（）

A.因为锅底点的比较晚，所以菜品上桌后锅底上桌

B.桌子上面东西太多，先把肉卷放在菜架上面

C.及时核对菜品

D.摆盘美观合理

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第5题

在砖砌体施工工艺中，立皮数杆的紧前工序是()

A.找平

B. 放线

C. 摆砖

D. 盘角

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第6题

下列关于灭菌物品装载说法有误的是()

A.手术器械包、硬式容器应平放

B.盆、盘、碗类物品应平放

C.玻璃瓶等底部无孔的器皿类物品应倒立或侧放

D.纸袋、纸塑包装物品应侧放

E.选择下排气压力蒸汽灭菌程序时，大包宜摆放于上层，小包宜摆放于下层

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第7题

盘车装置为链条、蜗轮蜗杆、齿轮复合减速摆啮合轮的低速盘车装置，安装在()之间。

A.中压缸与低压缸之间

B.发电机与低压缸之间

C.汽轮机机头处

D.发电机励磁端

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第8题

转向盘转角与转向摇臂摆角之比，称为转向比。（)

转向盘转角与转向摇臂摆角之比，称为转向比。()

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第9题

西餐摆台中鱼叉的右侧摆放面包盘和黄油刀。（)

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第10题

圈圈面团摆盘标准是（）。

A.6*3

B.5*3

C.5*4

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第11题

将加工好的凉菜摆成装入盘内叫做（)。

A.排

B.摆

C.叠

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