题目内容
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[单选题]
制作果冻时，要掌握果冻粉的使用量，若用量太多，产品（）。
A.可以凝固成型
B.不能凝固成型
C.质地坚硬
D.虽可以凝固成型，但是太软
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果冻制作的()在拌入果冻液后需冷却至室温时，可入冰箱冷却。
A.巧克力
B.水果丁
C.色素
D.香精
果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。()
制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含()多的品种，必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。
A.酸性物质
B.碱性物质
C.中性物质
D.强碱物质
