首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

果冻制作的（)在拌入果冻液后需冷却至室温时，可入冰箱冷却。A.巧克力B.水果丁C.色素D.香精

果冻制作的()在拌入果冻液后需冷却至室温时，可入冰箱冷却。

A.巧克力

B.水果丁

C.色素

D.香精

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“果冻制作的（)在拌入果冻液后需冷却至室温时，可入冰箱冷却。A…”相关的问题

第1题

果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到()。

A.冷藏冰箱中冷却

B.冷冻冰箱中冷冻

C.包装袋中密封

D.密封容器中保藏

点击查看答案

第2题

果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到（）。

A.包装袋中密封

B.密封容器中保藏

C.冷藏冰箱中冷却

D.冷冻冰箱中冷冻

点击查看答案

第3题

果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则（）。

A.果冻冷却后弹性差

B.果冻冷却时间长

C.冷却后影响成品的美观

D.易使果冻液逸出

点击查看答案

第4题

果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则()。

A.果冻冷却后弹性差

B.易使果冻液逸出

C.果冻冷却时间长

D.冷却后影响成品的美观

点击查看答案

第5题

以下描述正确的是（）

A.血橙浓浆需在菜库解冻12小时，解冻完成后K+15天，装瓶后K+7天（含在解冻效期）内）

B.血橙浓浆需用1L泵瓶和15ML泵头

C.血橙浓浆需用1L泵瓶和7ML泵头

D.胶原蛋白果冻搅拌均匀后需冷却2小时后方可分割使用

点击查看答案

第6题

制作樱之语需添加多少樱花果冻（）

A.4颗

B.5颗

C.5颗以上

点击查看答案

第7题

制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现（）。

A.不能凝固

B.不能保持应有的形状

C.凝固后太软

D.制品坚硬

点击查看答案

第8题

樱花果冻开封如何保存（）

A.室温储存

B.K+2天

C.冷藏储存

D.K+1天

点击查看答案

第9题

果冻若在零度以下的低温冷却，会失去果冻原有的品质。（)

果冻若在零度以下的低温冷却，会失去果冻原有的品质。()

点击查看答案

第10题

制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含（)多的品种，必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。A.酸性

制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含()多的品种，必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。

A.酸性物质

B.碱性物质

C.中性物质

D.强碱物质

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）