首页 > 学历类考试

题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

稻谷蒸煮品质测定，样品制备方法：净稻谷500g，砻谷，碾磨成()精度的大米。

暂无答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“稻谷蒸煮品质测定，样品制备方法：净稻谷500g，砻谷，碾磨成…”相关的问题

第1题

稻谷蒸煮品质测定中，根据每个品评员的品尝评分结果计算平均值，个别品评误差超过平均值()分以上的数据应舍去，舍弃后重新计算平均值。结果取整数。

A.5

B.10

C.15

D.20

点击查看答案

第2题

当稻谷中直链淀粉含量低于()时，大米呈糯性，蒸煮是米饭黏性很大。

A.0%

B.2%

C.8%

D.10%

点击查看答案

第3题

玉米蒸煮品质测定，参考样品应密封保存()℃左右的冰箱中。

A.-4

B.0

C.4

D.10

点击查看答案

第4题

稻谷胶稠度测定，糊化液回生这个过程需在0℃冰水中冷却()min。

A.5

B.10

C.15

D.20

点击查看答案

第5题

稻米胶稠度测定时，应将稻谷制备成()大米。

A.特等

B.标准一级

C.标准二级

D.标准三级

点击查看答案

第6题

优质稻谷质量标准主要包括哪些指标（)。

A.整精米率

B.垩白度

C.食味品质分

D.不完善粒率

点击查看答案

第7题

测定粮食油料脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上震荡()min。

A.10min

B.20min

C.30min

D.40min

点击查看答案

第8题

粳稻谷中直链淀粉含量一般为()。

A.5%

B.10%

C.8.7-18.2%

D.30%

点击查看答案

第9题

在下列评价优质食用水稻品种的评价指标中，请你选出你认为权重最小的1个指标（)。

A.碾磨品质

B.外观品质

C.营养品质

D.蒸煮品质

E.食味品质

点击查看答案

第10题

将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净，()，发酵，晒干等工序而大量制备。

A.闷黄

B.揉捻

C.焖煮

D.蒸煮

点击查看答案

第11题

不同种类、品种粮食直链淀粉和支链淀粉相对含量不同，这是不同稻米蒸煮与食用品质具有较大差异的重要原因。（）

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）