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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

肉类、鱼类等冷冻温度在()以下甚至更低,在此温度下,霉菌多数死亡。

A.-12℃

B.-15℃

C.-18℃

D.-13℃

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第1题
妊娠中期在能量供给增加的同时,可以多食用些动物肝脏和血、肉类、鱼类等,补充()。

A.维生素A

B.维生素D

C.铁

D.锌

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第2题
同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长()。

A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好

B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢

C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜

D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快

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第3题
使用安全电压也必须注意使用环境,在()等情况下,必须使用24V或者更低等级得电压

A.充满导电粉末

B.相对湿度较高

C.酸碱蒸汽浓度大

D.周围温度较高

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第4题
下列哪项属于贫铁食品()

A.鱼类

B.动物内脏

C.牛奶

D.肉类

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第5题
解冻过的肉类和鱼类,不宜再次放进冰箱内保存。()
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第6题
甲売类水产品维生素含量较高,与()类似。

A.鱼类

B.畜肉类

C.鲜豆类

D.蛋类

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第7题
肉类食品冷藏间对储存肉类温度必须保持在-15度以下。()
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第8题
对于各种肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质和脂肪的食品,由于易在接触物体表面形成污垢不易清除,且其生产加工环境通常温度低、湿度大,为提高消毒效果,最大限度减少消毒剂的使用量,缩短消毒剂与物体表面的作用时间,所有肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质及脂肪的食品所接触的容器具、设备或环境物体表面必须进行彻底清洁之后方可消毒()
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第9题
动物死后,因没有了氧气,因此肉类、内脏、贝壳类都是高酸性,而活的动物,如鱼类、虾、贝壳类还是酸性。()
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第10题
生鱼、肉类库长期保存鱼、肉类时,冷藏的温度要在-18℃以下。()
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