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[判断题]

生鱼、肉类库长期保存鱼、肉类时,冷藏的温度要在-18℃以下。()

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第1题
下列哪种饮食方式能预防肿瘤,错误的是()。

A.多种化饮食

B.每天吃蔬菜

C.水果鱼、家禽好于其他肉类食品

D.坚持服用营养补品

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第2题
以下做法不能减少盐摄入量的是()

A.少吃腌制的蔬菜和肉类

B.烹调鱼的时候用清蒸的做法保持鲜味

C.少吃薯片、薯条等高盐零食

D.菜汁肉汤含有更多水分,可以将菜与菜汁肉汁一起就饭吃

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第3题
肉类食品冷藏间对储存肉类温度必须保持在-15度以下。()
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第4题
肉类食品冷藏间对贮藏肉体温度必须保持-15℃以下。()
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第5题
托运人交运带水运输的观赏鱼、带水活虾、充氧海蟹以及冰冻品(包括冻鱼、冻虾、冻肉及需要冷藏的动物内脏等)货物时,货物包装应满足哪些要求?

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第6题
解冻过的肉类和鱼类,不宜再次放进冰箱内保存。()
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第7题
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()。

A.东星斑、生鱼、乌鱼

B.桂鱼、乌鱼、马鲛鱼

C.青鱼、石斑、生鱼

D.山班、乌鱼、笋壳鱼

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第8题
寄生:是指一种生物长期或暂时生活在另一种生物的体内或体表,并从后者那里吸取营养物质来维持其生活的一种种间关系。根据以上定义,下列属于寄生关系的是:

A.蘑菇、香菇、木耳、银耳、猴头、灵芝等大都生活在枯死的树枝、树根上或富含有机物的地方

B.小丑鱼居住在海葵的触手之间,这些鱼可以使海葵免于被其他鱼类食用,而海葵有刺细胞的触手,可使小丑鱼免于被掠食,而小丑鱼本身则会分泌一种黏液在身体表面,保护自己不被海葵伤害

C.印首鱼会利用头部的吸盘状构造,吸附在其他的鱼类表面,但是不造成伤害,藉着被附着的个体的活动而行于水中

D.赤眼蜂把卵产在螟虫的卵内,孵化出的幼虫以螟虫的卵为食,而导致螟虫死亡

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第9题
生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工。()
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第10题
青鱼又称()是我国四大家鱼之一。

A.罗非鱼

B.鲮鱼

C.黑鲩

D.生鱼

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第11题
碧绿生鱼卷的命名属于运用形象和抽象文字命名类型。()
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