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第2题
宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是（)。A.成反比B.成正比C.基本相等D.没有直接关系
宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是()。
A.成反比
B.成正比
C.基本相等
D.没有直接关系
第9题
中式面点工艺的最后一道工序是装盘，因此必须（)。A.要注意安全B.小心C.动作迅速D.把好卫生关
中式面点工艺的最后一道工序是装盘，因此必须()。
A.要注意安全
B.小心
C.动作迅速
D.把好卫生关
第10题
自助餐厅的特点是（)。A.自己动手，任意选菜B.菜肴丰富，装饰精美C.就餐速度快，餐位周转率高D.价格
自助餐厅的特点是()。
A.自己动手，任意选菜
B.菜肴丰富，装饰精美
C.就餐速度快，餐位周转率高
D.价格便宜，无须等候
