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[判断题]

闽南菜盛行于厦门和晋江等地区,其菜肴特点是清鲜爽淡,并讲究做料,善用香辣著称()

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更多“闽南菜盛行于厦门和晋江等地区,其菜肴特点是清鲜爽淡,并讲究做…”相关的问题
第1题
闽菜也就是福建菜,由福州、闽南()和三路不同风味组成。

A.厦门

B.泉州

C.晋江

D.闽西

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第2题
下列关于俄式菜,说法有误的是__()

A.俄国处高寒带地区,俄式菜受其气候影响较大。亦

B.咸中带甜,微辣,略微酸甜

C.高档宴会少不了鱼子酱,鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱,黑鱼子酱比红鱼子酱更为名贵

D.肉类要烧得很透才食用,爱吃水果和碎肉做馅的菜肴

E.其代表菜有黄油鸡卷、罗宋汤、俄式冷盘、华道夫色拉、乌克兰牛肉饭、哈萨克手抓羊肉

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第3题
下列关于俄式菜,说法有误的是__()

A.俄国处高寒带地区,俄式菜受其气候影响较大

B.咸中带甜,微辣,略微酸甜

C.高档宴会少不了鱼子酱,鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱,黑鱼子酱比红鱼子酱更为名贵

D.肉类要烧得很透才食用,爱吃水果和碎肉做馅的菜肴

E.其代表菜有黄油鸡卷、罗宋汤、俄式冷盘、华道夫色拉、乌克兰牛肉饭、哈萨克手抓羊肉

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第4题
目前我国已经形成了“经济特区-沿海开放城市-沿海经济开放区-内地”的全方位、多层次、宽领域的对外开放格局。按照我国对外开放的次序依次各举一例,正确的是()

A.深圳一大连一长江三角洲一重庆

B.厦门一武汉一珠江三角洲一昆明

C.珠海一天津一满洲里一闽南三角地区

D.汕头一上海一乌鲁木齐一重庆

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第5题
公司成立地点在哪里()

A.晋江

B.厦门

C.同安

D.杭州

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第6题
“本帮菜”是指哪个地区的菜肴?()

A.四川

B.扬州

C.上海

D.东北

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第7题
几何图案要根据菜肴的成菜特点而构思设计,以菜肴原料结构和热处理后原料变形为基础,以意构图。()
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第8题
福建菜系是由福州、()、厦门等地方菜发展。A.柳州B.泉州C.广东D.广州

福建菜系是由福州、()、厦门等地方菜发展。

A.柳州

B.泉州

C.广东

D.广州

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第9题
下列属于美式菜特点的有__()

A.讲究铁扒和色拉类菜肴的制作

B.爱用水果做菜

C.讲究营养搭配,清淡不腻

D.注重原汁原味

E.咸中带甜,微辣,略微酸甜

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第10题
餐厅服务员对所服务的每道菜,除应了解烹调方法和口味特点外,还应()。

A.会制做每道菜

B.了解菜点的文化典故

C.会计算菜肴的成本

D.会计算原料的用量

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第11题
“鹅肝酱”、“焗蜗牛”是哪个国家著名的菜肴。这个国家的菜式特点是什么?
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