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经过冷冻的肉类,为什么没有新鲜的好吃?

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第1题
冰冻的肉类,经过解冻后,应一次使用完毕,不宜再度冷冻冷藏。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
月子鸡的明确卖点是什么()

A.好吃

B.月子鸡,就是为坐月子的人准备的

C.新鲜

D.销量高

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第3题
井巷中成分与地面空气成分基本相同或相差不大的、没有经过井下采煤工作面的风流叫新鲜此题为判断题(对,错)。
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第4题
下列哪些是富含维生素叶酸的食物()。

A.新鲜水果

B.绿叶蔬菜

C.谷类

D.肉类

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第5题
下列描述中,不属于流通加工的是()。

A.肉类产品的冷冻

B.钢板的切割

C.衣服的熨烫

D.包装盒的生产

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第6题
目前我国对肉类急速冷冻采取的温度是()

A.-12~-18℃

B.-23℃

C.10~-20℃

D.-15~25℃

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第7题
悦性食物的特点有哪些()。

A.新鲜的,天然的(很少或未经过加工的食物)新鲜烹制的,加了少量香料烹制的

B.清谈,舒缓,易消化,全谷物和豆类(玉米,大米,豆类,燕麦等)新鲜采摘的当地种植的蔬菜和水果

C.对精神和身体有刺激作用,辣、油腻、苦、酸、咸咖啡和茶,动物和鱼的肉,鸡蛋,巧克力,快餐,酒精和烟草,吃得过于匆忙

D.不新鲜、过分烹煮、精制面粉加工食品,难以消化,多次加热,没有用心烹调的、或者没有专心烹调的食物本质上是惰性的

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第8题
一般来说肉质来源相同的肉类,冷藏单价比冷冻单价高。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题
肉类、鱼类上有苍蝇叮停的,表示肉质较新鲜。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
生产线水洗时,所用的是()。

A.脱盐水

B.新鲜水

C.溶解罐的热水

D.冷冻水

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第11题
肉类、鱼类等冷冻温度在()以下甚至更低,在此温度下,霉菌多数死亡。

A.-12℃

B.-15℃

C.-18℃

D.-13℃

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