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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

纸包炸法的工艺流程不包括（）。

A.腌制拌味

B.炸制

C.用纸包裹

D.晾干

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更多“纸包炸法的工艺流程不包括（）。”相关的问题

第1题

东江酿豆腐在放入砂锅前要进行（)加工。A.煎制B.炸制C.焯水D.腌制

东江酿豆腐在放入砂锅前要进行()加工。

A.煎制

B.炸制

C.焯水

D.腌制

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第2题

复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的()。

A.腌制

B.挂糊

C.味碟

D.泡制

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第3题

活性污泥法工艺流程不包括（)。

A.初沉池

B.曝气池

C.气浮池

D.二沉池

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第4题

鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行（)处理。A.去壳B.改刀C.腌制D.焯水

鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行()处理。

A.去壳

B.改刀

C.腌制

D.焯水

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第5题

炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（)→焖制→勾芡→成品”。

A.炸至半熟

B.炸至仅熟

C.炸至上色

D.炸透

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第6题

鲜椒大盆蛙的锅气、操作关键点有哪些（)。

A.冬瓜按标准腌制

B.牛蛙按标准腌制

C.牛蛙炸太老了

D.油放足、油温高，小料煸炒起小泡出蒜辣味

E.按标准量投放紫苏、专用酱油

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第7题

上半煎炸粉的基本工艺流程准确的是（）

A.净料→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制

B.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制

C.净料腌制调味→拌蛋浆→拌匀→上湿粉→煎制

D.净料腌制调味→拌鸡蛋浆→拌入干湿粉→拌匀→拌干淀粉→煎制

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第8题

档案装订主要采用()装订法，也可用纸包角，采用一孔一线的方法装订。

档案装订主要采用（)装订法，也可用纸包角，采用一孔一线的方法装订。

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第9题

腌制的方法主要有（)。

A.干腌法

B.湿腌法

C.混合腌法

D.灌水腌法

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第10题

培根、火腿类食品常用的腌制方法是干腌法。（)

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第11题

培根在腌制工序中采用（)。

A.干腌法

B.湿腌法

C.混合腌法

D.盐水注射法

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