首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品主方便食用等作用。此题为判断题(对,错)。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品主方便食用等作用…”相关的问题
第1题
整料_出骨的原料在加工时不能破坏(),否则不能进行整料出骨处理。A.内脏B.表皮C.骨骼D.肌肉

整料_出骨的原料在加工时不能破坏(),否则不能进行整料出骨处理。

A.内脏

B.表皮

C.骨骼

D.肌肉

点击查看答案
第2题
整料出骨后的原料在填馅时必须填满,否则成品不够饱满。此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
第3题
分割出骨与整料出骨的作用是丰富菜肴的()品种。

A.花色

B.口味

C.形态

D.烹调

点击查看答案
第4题
鱼的整料去骨采用不开口式的方式旨在()。

A.使成品菜肴形状美观

B.这种方式进行整料去骨宜于操作

C.降低菜肴的成本

D.体现厨师的技术

点击查看答案
第5题
生熏白鱼的熏料中洒少量的水,目的是便于原料()。A.入味B.成熟C.上色D.去腥

生熏白鱼的熏料中洒少量的水,目的是便于原料()。

A.入味

B.成熟

C.上色

D.去腥

点击查看答案
第6题
刀工的作用是便于成熟、入味、(),美化形态

A.使用

B.通用

C.食用

D.慢用

点击查看答案
第7题
油炸卤浸是分两个步骤完成的,油炸是使原料成熟,卤浸是为了入味。()

油炸卤浸是分两个步骤完成的,油炸是使原料成熟,卤浸是为了入味。()

点击查看答案
第8题
对原料进行捆扎成型的目的之一是使原料()。

A.便于入味

B.保持原形

C.便于成熟

D.便于改刀

点击查看答案
第9题
255禽类加工的一个基本要求是用于整料出骨、起肉的活禽,注意选择好用料,以保证加工质量和节约用料()
点击查看答案
第10题
禽类加工的一个基本要求是用于整料出骨、起肉的活禽,注意选择好用料,以保证加工质量和节约用料。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改