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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹调中使用葱姜蒜的主要作用是（）。

A.增香

B.杀菌

C.灭菌

D.提鲜

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更多“烹调中使用葱姜蒜的主要作用是（）。”相关的问题

第1题

()可以与肉类中一些异味的成分结合，形成不易挥发的成分，从而抑制肉类原料散发出腥擅气味。

A.料酒

B.葱姜蒜

C.胡椒粉

D.食醋中的酸

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第2题

原料分档取料的作用是合理使用原料，物尽其用，节约原料：提高菜肴质量，突出烹调特色。（)

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第3题

在调制咖喱味时，加入()是确定基本味。

A.精盐;

B.香醋;

C.葱姜蒜;

D.咖喱粉

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第4题

焯水的作用是，保持蔬菜口感脆嫩，色泽鲜艳，去除异味，易于烹调（）

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第5题

葱中含有二丙硫醚，在烹调加热后还原生成丙硫醇。（)

葱中含有二丙硫醚，在烹调加热后还原生成丙硫醇。()

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第6题

若采用50%水﹢50%乙二醇作为蒸发器压缩机冷却剂使用，乙二醇的主要作用是（)。

A.冷却剂

B.防冻剂

C.调和剂

D.润滑剂

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第7题

型、线材轧机上常使用的围盘的主要作用是（)。

A.自动传递和自动翻钢

B.防止缠辊

C.保温

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第8题

L型支架的主要作用是（)。

A.通常与跳跳卡结合使用

B.美化商品堆头

C.展示商品价格或促销信息

D.以上都不对

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第9题

鲁菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用（）调味。A.葱香B.糖醋C.红糟D.鲜姜

鲁菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用（）调味。

A.葱香

B.糖醋

C.红糟

D.鲜姜

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第10题

电视接收机中中放的主要作用是（)。

电视接收机中中放的主要作用是()。

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第11题

井下电气设备完好标准的主要作用是（)。

A.规范井下电气设备的检修质量

B.规范井下防爆电气设备检修手段

C.规范井下工人安全合理地使用、维护、保养电气设备的行为

D.规范井下工人工作规范

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