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[判断题]

PE的泡制过程是:接热水烧开后,倒水-倒茶叶-倒盐-由下至上重搅9-10次-加盖焖10min()

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第1题
适宜涨发加工干贝的方法是热水焖泡、蒸制加热、()。

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第2题
水烧开时,壶嘴处向外冒出大量“白气”,这是()变化。水烧好后往热水里加了一些冰块,这些冰块融化时发生的变化属于()变化

A.物理;化学

B.化学;化学

C.物理;物理

D.化学;物理

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第3题
倒读音相同的一组是()

A.倒水、倒塌、倒闭

B.倒退,倒霉,倒塌

C.倒塌,倒闭,倒霉

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第4题
倒:① dǎo(倒下) ② dào(倒水) 喷:① pèn (喷香) ② pēn (喷泉)()
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第5题
以下关于,对五蔬莜面汁的操作流程说法,正确的是()

A.对好的大汤过滤小料加厨邦酱油,蔬之鲜烧开后放入小米电饭锅保温备用

B.五叔莜面汁烧开后调一挡,熬制30秒关火,放入小米电饭煲中保温备用

C.放在小米电饭煲中的五蔬莜面汁,赏味期当餐

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第6题
转出方的项目组长审核《产品和过程更改申请表》,并经转出方()批准后,生产控 制部计划调度员发布《产品和过程更改申请表》至转出方、接收方的相关部门后实施,具体按《产品和过程更改程序》执行

A.工厂厂长

B.产品开发经理

C.品质部经理/主任

D.总经理

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第7题
在东南沿海某四星级酒店考察时,接待人员把考察人员引领到大堂边的一个金碧辉煌的接待室,等候总
经理召见。落座后,服务员在每位客人的茶几上摆上茶杯,然后用手从茶叶筒里取出茶叶,依次放入每个客人的杯子里,再用暖水瓶往杯子里倒水。5分钟后,服务员尚未把滚烫的开水倒完,总经理来了,干渴的客人没喝上一口水就离开了,茶水服务以失败告终。

分析:服务员错在哪里?正确做法如何?

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第8题
煮制小米粽子应冷水下锅,旺火烧开,慢火焖制,以免夹生。()
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第9题
水的烧开过程属于沸腾过程。()
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第10题
米桑的内包装是()可以隔绝氧气和湿气

A.PVC泡罩

B.PE塑料瓶

C.双层铝塑包装

D.软塑复合膜

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第11题
凡不适用煮发、焖发的干料,或者煮焖后仍不能发透而再继续煮又无法保持原料特定形态的,均可采用泡发。()答案:错63,粉丝需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。()
凡不适用煮发、焖发的干料,或者煮焖后仍不能发透而再继续煮又无法保持原料特定形态的,均可采用泡发。()答案:错63,粉丝需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。()

此题为判断题(对,错)。

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