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第5题
在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意（)。A.将糖水熬到很稠，不透明为止B.不要将糖水熬上颜色C.将糖水
在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意()。
A.将糖水熬到很稠，不透明为止
B.不要将糖水熬上颜色
C.将糖水熬上适当的黄褐色
D.不要将过多的水分蒸发
第6题
制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心时确需使用食品添加剂，（)严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。A.必须
制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心时确需使用食品添加剂，()严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。
A.必须
B.无需
第8题
手撕五香卤鸡的锅气、操作关键点有哪些（)。
A.辣椒酱靠边堆起
B.每只鸡制作4份或单份重量不低于125克
C.整只鸡或半只鸡撕好备
D.撕好后要将全部肉丝拌匀
E.鸡皮摆于上面，堆码形状丰满，熟芝麻点缀(不超10粒)
第9题
在制作课件时，以下哪些说法是正确的（)。
A.模板的选择不需要考虑课程主题
B.图片有水印是不需要处理
C.标题和正文内容要有所区分
D.为了吸引学生注意力，可使用大量、丰富的动画效果
