题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
厨房炸区避免交叉污染，以下错误的是（）
A.裹粉后下锅前洗手消毒
B.下锅前摘掉围裙
C.熟品不放在生品台上
D.消毒抹布每两小时更换一次
答案
D、消毒抹布每两小时更换一次
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A.裹粉后下锅前洗手消毒
B.下锅前摘掉围裙
C.熟品不放在生品台上
D.消毒抹布每两小时更换一次
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D、消毒抹布每两小时更换一次
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A.手机上携带有非常多的微生物，会污染双手造成交叉污染
B.我们都是明档，餐中玩手机容易导致顾客投诉
C.手机建议收集起来，统一管理
D.餐中在档口玩手机没问题
A.设备
B.物料
C.中间产品
D.待包装产品
A.在接触可疑旅客或有传染风险的污染物（如呕吐物、排泄物、 血液等），以及被其污染的物品或物表之前，相关机组人员应穿戴防 护装备
B.将可疑旅客安置在预设应急隔离区的左侧靠窗位置，以便尽 可能将其呼出的气体直接排出机外
C.后部右侧盥洗室为隔离人员专用，以避免交叉感染
D.建议指定乘务员为其提供必要机上服务
A.食堂工作人员须持有有效《健康证明》方可上岗，并且每年进行一次健康检查，企业持有卫生局颁发的《食品卫生许可证》
B.食堂员工要养成良好的卫生习惯，工作时统一穿着工作服，佩带口罩、一次性手套、帽子，不得留长指甲，染指甲，不得戴戒指、手镯、耳环等，平时要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服
C.设定厨房区域设施并明确标识，厨房工作间实行生、熟、洗、切分区作业，避免食物污染
D.每天做好食堂区域卫生清洁工作（包括就餐区、分菜区、厨房、仓库及周边等），保持食堂干净、卫生
E.食品餐具清洗、消毒由专人负责，具体按照一洗、二刮、三冲、四消毒、五保洁规定执行
A.洁净级别高的洁净室应布置在人员最少能到达的地方，并且靠近空阔机房
B.不同洁净等级的洁净室宜按洁净度等级的高低由里及外分布
C.洁净室的净化空气的循环使用应避免交叉污染
D.100级洁净区可设置地漏，操作员不应裸手操作，当不可避免时，手部应及时消毒
