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第2题
感觉是事物直接作用于感觉器官时,对事物个别属性的反映,包括视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉。感觉对比是指同一感受器在不同刺激作用下,感受性在强度和性质上发生变化的现象。根据上述定义,以下属于感觉对比的是()。
A.感冒的人比健康的人更怕冷
B. 打针时肌肉注射比静脉注射更疼
C. 饥饿的时候看到吃的觉得更饿
D. 吃苦药后觉得吃糖特别甜
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第3题
甜勺、甜叉、水果刀和叉是西餐吃甜品应用的器具。()
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第5题
最基本的味是:咸、甜、()、辣、()、()、()。
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第8题
与“头道茶——二道茶——三道茶”相对应的是:()。
A.甜茶——回甘——五味茶
B.甜茶——苦茶——回味茶
C.苦茶——甜茶——回味茶
D.苦茶——酸茶——甜茶
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第10题
在西餐餐厅,餐厅服务员在服务沙拉时,应配有甜叉、甜勺及水果刀、叉。()
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第11题
在熬制或煮制甜汁时,应将甜汁比正常标准煞得稠一些,因为冷却后甜汁会变稀()
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