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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西餐宴会摆台时，正餐刀和鱼刀之间的距离为（）

A.1厘米

B.0.5厘米

C.1.5厘米

D.2厘米

答案

B、0.5厘米

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第1题

西餐宴会摆台时，正餐刀离桌边的距离是（）

A.1厘米

B.2厘米

C.1.5厘米

D.3厘米

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第2题

对西餐早餐摆台操作描述错误的选项包括（）。

A.面包盘置于黄油碟的上方

B.餐刀与餐又的距离10cm

C.黄油刀放在面包盘中轴线左侧

D.餐叉右侧摆面包盘和黄油刀

E.黄油刀的刀口朝盘心

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第3题

西餐宴会摆台中，刀、叉之间一般间距为1cm。（)

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第4题

西餐宴会摆台的原则是左叉右刀，叉齿朝上，刀口朝右。（)

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第5题

西餐早餐摆台主要用具有餐巾、餐刀、餐叉、甜品勺、面包盘、酒杯等。（）

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第6题

西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积，选用合适的台布，根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求，选择合适的餐具、酒具和附加公用具。（）

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第7题

西餐宴会摆台，一般采用杯花。（)

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第8题

在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（)。

A.汤勺

B.小刀、叉

C.鱼刀、叉

D.主刀、叉

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第9题

西餐宴会摆台中，摆放装饰盘，盘边一般距离桌边多少厘米？（)

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

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第10题

西餐摆台的基本要领是:左刀右叉，先里后外，刀后朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套（）

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第11题

西餐宴会服务中，值台员待客人坐下后，为客人铺餐巾，并（）以示欢迎。

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