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第3题
下列说法不正确的是（）。
A.微胶囊技术能使香精具缓释作用，在货架期间其香气强度和香型不发生变化
B.气相色谱/质谱联用技术可对香料香精中的挥发性成分予以全面分析
C.因患病或神经受损对某些气息或香气嗅感能力下降或暂时失灵即“嗅盲”
D.香精调制过程中可能出现的负面情况有乳化、混浊、变色、沉淀及结晶等
第6题
以下是水溶性梨子香精的配方，试问水和乙醇起什么作用。所用的天然香料有哪些。
乙酸乙酯3.43份桃醛0.04份橙叶油0.3份
乙酸戊酯2.0份庚酸乙酯0.04份丁二酮0.01份
丁酸乙酯2.0份柑桔油1.0份乙醇(95%)75份
乙基香兰素0.30份香柠檬油0.8份蒸馏水15份
第7题
以下是水溶性梨子香精的配方，试问乙醇主要起什么作用。（）。
乙酸乙酯3.43份桃醛0.04份橙叶油0.3份
乙酸戊酯2.0份庚酸乙酯0.04份丁二酮0.01份
丁酸乙酯2.0份柑桔油1.0份乙醇(95％)75份
乙基香兰素0.30份香柠檬抽0.8份蒸馏水15份
A.获得酒味
B.做稀释剂
C.便于加工
D.节约成本
第8题
关于玉泽积雪草面膜说法不正确的是（)。
A.不添加香精、酒精、矿物油
B.采用无菌医药级车间生产
C.添加积雪草、益生元、玻尿酸，帮助修护、补水、保湿
D.不添加有害成分，温和安全，绝对不会过敏
第10题
果冻制作的（)在拌入果冻液后需冷却至室温时，可入冰箱冷却。A.巧克力B.水果丁C.色素D.香精
果冻制作的()在拌入果冻液后需冷却至室温时，可入冰箱冷却。
A.巧克力
B.水果丁
C.色素
D.香精
