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第1题
1979年全国第三次评酒会上首次提出:按酒的香型可将白酒划分为5种香型,又称5种风格。下列表述正确的是()。
A.酱香型白酒
B.浓香型白酒
C.清香型白酒
D.米香型白酒
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第3题
白酒大曲的原料,南方以小麦为主,用以生产酱香型及浓香型白酒;北方传统是生产清香型白酒,多以大麦和豌豆为原料。()
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第4题
“窖香浓郁,绵甜甘冽。香味协调,尾净余长”是()白酒的特点
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第6题
按照()的不同,我们可以将白酒分为是粮食白酒、薯类白酒和代粮白酒。
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第8题
清香型白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。()
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第9题
酱香型白酒的成香成分十分复杂,主要是由酱香、窖底香和醇甜香3类成分融合而成。()
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第11题
浓香型白酒,香味浓郁,这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。以下属于浓香型的酒是()。
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