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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

煮制粽子时加入()热水,切勿加水过多,避免煮制过程中沸腾的水溢出

A.没过粽子

B.5升热水

C.加满热水

D.6升热水

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A、没过粽子

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更多“煮制粽子时加入()热水,切勿加水过多,避免煮制过程中沸腾的水…”相关的问题
第1题
煮制成熟法,如果要连续煮制时,要注意适时加水,换水()
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第2题
漂烫小龙虾在煮锅加入几升热水,电磁炉加热几挡将水煮沸()
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第3题
食用鲜黄花菜时应该()。

A.用热水充分浸泡后弃水炒煮食用

B.用开水烫后弃水炒煮食用

C.洗净直接食用

D.加入少量醋炒食

E.加入盐凉拌食用

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第4题
加液体辅料煮制时,加水量控制适宜,要求药透汁尽,如加水过少,药透而汁未吸尽,有损药效。()
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第5题
连续煮制时,要注意适时()。A.减水、换水B.加水、换水C.加汤、换水D.加冰、换水

连续煮制时,要注意适时()。

A.减水、换水

B.加水、换水

C.加汤、换水

D.加冰、换水

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第6题
下列关于小龙虾漂烫描述正确的是()

A.煮锅中加入6升热水,7档煮沸

B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开,分散完后废弃一次性手套,避免生熟品交叉污染

C.1袋、1/2袋漂烫30秒,1/4袋、6只漂烫25秒,漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S

D.漂烫完后清洁煮锅,冷却后的小龙虾冷藏储存,打烊废弃

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第7题
理论上讲,新开制碱塔,应向塔内加入(),并加水浸泡,从而保证纯碱质量。

A.固体硫化钠

B.固体碳酸氢钠

C.固体碳酸氢铵

D.固体氯化铵

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第8题
制作动物性白色基础汤汁的注意事项是()。A.选择金属材质的容器煮制汤汁B.采用小火加热汤汁C.加入

制作动物性白色基础汤汁的注意事项是()。

A.选择金属材质的容器煮制汤汁

B.采用小火加热汤汁

C.加入白矾增加色泽

D.煮制开始应一次性加入足量的清水

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第9题
在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中的意义()

A.喂鱼

B.祭祀屈原

C.风俗习惯

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第10题
桂花糖藕的桂花应在()加入。A.和糯米一起B.煮藕时C.改刀后蒸制时D.调制卤汁时

桂花糖藕的桂花应在()加入。

A.和糯米一起

B.煮藕时

C.改刀后蒸制时

D.调制卤汁时

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第11题
酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。()
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