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[单选题]

制作清汤时,当汤温上升到()时应立刻改用微火,使汤保持微沸状态,切忌使汤翻滚,影响汤的质量。

A.80℃

B.85℃

C.90℃

D.100℃

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更多“制作清汤时,当汤温上升到()时应立刻改用微火,使汤保持微沸状…”相关的问题
第1题
制作猪皮冻时,粉碎好的肉皮要放入()中继续熬制。A.清水B.原汤C.高汤D.清汤

制作猪皮冻时,粉碎好的肉皮要放入()中继续熬制。

A.清水

B.原汤

C.高汤

D.清汤

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第2题
线型感温火灾探测器当电缆周围温度上升到额定动作温度时,其钢丝间热敏绝缘材料性能被破坏,绝缘电阻发生跃变,几近短路,火灾报警控制器检测到这一变化后报出火灾信号。()
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第3题
制作清汤时一般宜采用()。A.大火B.小火C.中火D.武火

制作清汤时一般宜采用()。

A.大火

B.小火

C.中火

D.武火

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第4题
浮筒式单点测斜仪当测量后停泵时,仪器利用()上升到井口。

A.拉力

B.浮力

C.重力

D.弹力

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第5题
柱塞排水工艺采用压力控制器时,当()上升到设定值时薄膜阀打开,开井生产,下降到设定值时薄膜阀关闭,关井复压。

A.输压

B.油压

C.套压

D.井底流压

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第6题
当加热炉燃烧器改用强制通风时,其二次风门应()。

A.开大

B.关小

C.不变

D.无法确定

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第7题
汤是制作菜肴的重要辅助原料,在制汤时应注意哪些事项?

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第8题
当老年人采用噻嗪类利尿药效果不好时,应改用()

A.肝素

B.吩噻嗪类

C.髓袢利尿药

D.氯化钾

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第9题
在锅炉升压过程中,当压力升到()时,应冲洗压力表和存水弯管。

A.0.05MPa以下

B.0.05~0.lMPa

C.0.1~0.15MPa

D.0.15~0.2MPa

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第10题
在充电过程中应经常检测温度,上升到40℃时应将充电电流();上升到45℃时应()充电,待冷至35℃以下再进行充电。
在充电过程中应经常检测温度,上升到40℃时应将充电电流();上升到45℃时应()充电,待冷至35℃以下再进行充电。

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第11题
在采用不变水量方法测定标准稠度用水量时,当试锥下沉深度小于()mm时,应改用调整水量法测定。

A.17

B.16

C.15

D.13

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