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[主观题]

厨房清洁区的地板应维持干燥,以维护厨师工作安全及食品安全。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
天翼云主机提供多种上云模式,满足不同企业、不同系统分阶段上云需要。其中公有云:通用云产品,以线上自助服务为主;适用于云资源需求变化大、新建系统无法预测规模、预算不充裕的各类大中小企业客户﹔卖点是什么?()

A.价格便宜,按需弹性分配,客户不需投资

B.价格便宜,业务专属,兼具公有云的高性价比、私有云的安全性,以及大客户所需的定制化

C.IT平台、网络、维护有电信大管家一站解决,轻松放心

D.相当于从自有厨房引入厨师上门,在家也能享受定制化服务专属云

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第2题
防护区的设置应符合下列要求()。

A.防护区的划分宜以单个封闭空间划分;同一区间的吊顶层和地板需要同时保护时,可合为一个防护区。

B.采用管网灭火系统时,一个防护区的面积不宜大于800平方米,且容积不宜大于3600立方米;

C.采用预制灭火系统时,一个防护区的面积不宜大于500平方米,且容积不宜大于1600立方米

D.防护区维护结构及门窗的耐火极限均不宜低于0.5h;吊顶的耐火极限不宜0.25h

E.防护区维护结构承受内压的允许压强不宜低于1200PA防护区应设置泄压口,且宜设置在外墙上,面积按相应气体灭火系统设计规定计算。

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第3题
关于设备安装说法错误的是()

A.设备应不留空隙地固定在墙壁或地板上,或在安装时与地面和墙壁间保留足够空间,以便清洁和维护

B.阀门应设在容易接近、便于操作、维修的地方

C.安装后必须经过全面的清洁,所以备件无需进行防护

D.安装时,无不良的关节连接、无腐蚀部件、无暴露的螺丝或螺帽或其他可以藏匿水或污物的地方

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第4题
照明设备养护应包括日常巡查、经常检查、定期检查和()等相关工作和相关的管理工作。

A.清洁维护

B.故障报修

C.现场检修

D.应急检修

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第5题
厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。()
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第6题
下列区域描述正确的是()

A.医院分清洁区、半污染区、污染区

B.清洁区:医护值班房、厨房、行政办公区

C.半污染区:医护办公室、治疗室、化验室、内走廊及出院卫生处置室等

D.污染区:病室、厕所、浴室等。污染区内的物品未经消毒不准带出病区

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第7题
厨师长的自身素质,是厨师长在厨房管理过程中工作能力和工作作风的基础。()
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第8题
保证给气动系统清洁干燥的压缩空气是维护保养的中心任务之一()
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第9题
:() 对于手相当于碗柜对于 ()。

A.手指——厨房

B.肩膀——厨师

C.眼睛——碗筷

D.脚趾——抽风机

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第10题
启闭机及过坝升降设备运动部件,应及时()和维护,以减少部件的磨损。

A.除锈

B.润滑

C.清洁

D.调整

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第11题
手对于()相当于()对于碗柜

A.手指 厨房

B.肩膀厨师

C.眼睛碗筷

D.脚趾抽风机

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