题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（)的含量。
A、饱和脂肪酸
B、必需脂肪酸
C、单不饱和脂肪酸
D、多不饱和脂肪酸
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C.一般成人的脂肪供应应占膳食总热量的20％～25％
D.一般脂溶性维生素含量高的脂肪营养价值高
E.必需脂肪酸的最好来源是植物油类
蛋白质的互补作用是指（）。
A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用
C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用
A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值作用
B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值作用
C.几种营养价值较低蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值作用
D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值作用
