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第1题
灭菌乳再加工中间产品调配灭菌含乳或乳味饮料和（）时，灭菌乳再加工中间产品视为原奶（或巴氏奶）使用，调配灭菌含乳或乳味饮料和80%灭菌调制乳的其他原料按照配方添加，配方中无生牛乳的产品不得调配使用。
A.100%灭菌调制乳
B.灭菌乳
C.80%灭菌调制乳
D.乳饮料
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第2题
原料乳的标准化一般是指对脂肪和()进行比例调配。
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第3题
通常状況下调配油漆时，原油﹕稀释剂﹕固化剂比例为﹕（）。
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第4题
常温灭菌乳检验计划中双氧水残留检测频次为（）。
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第5题
酸酸乳营养乳味饮品半成品理化指标中菌落总数（）CFU/mL。
A.≤20000
B.≤25000
C.≤30000
D.≤35000
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第7题
瓶装灭菌乳的保质期高于UHT的灭菌乳。（）
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第9题
下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)
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第10题
液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌和（）三类。
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第11题
液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌与（）三类。
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