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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

新鲜鱼略有腥味,鱼体肉质发(),富有弹性。鳞片紧附鱼体,()脱落,否则不新鲜。

A.硬、易

B.硬、不易

C.软、不易

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第1题
对盐的作用,下列解说不正确的是:

A.盐是烹调时必不可少的调味料,它能去掉鱼的腥味

B.盐有助于健康和美容,牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐

C.盐有抑制氧化酶的作用,可以使绿色的疏菜耐煮,也可以防止削了皮的苹果变成棕色

D.盐能促进蛋白质的分解,所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长,肉质越鲜美多汁

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第2题
充气型糖果质地因糖体中充入大量的气泡而变得松软富有弹性。()
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第3题
感官检查是判断肉新鲜度的首要方法,通过视觉、嗅觉、触觉等直观检查,新鲜肉性状描述正确的是()。

A.肌肉色泽应鲜红或深红,有光泽,脂肪微黄

B.外表干燥或黏手

C.组织富有弹性,指压后凹陷立即恢复

D.煮沸后肉汤呈奶白色,脂肪团聚于液面,具有香味

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第4题
甲正在市场卖鱼,突闻其父病危,急忙离去,邻摊菜贩乙见状遂自作主张代为叫卖,以比甲原每斤l0元高出5元的价格卖出鲜鱼200斤,并将多卖的1000元收入自己囊中,后乙因急赴喜宴将余下的l00斤鱼以每斤3元卖出。下列选项错误的是()

A.乙的行为构成无因管理

B.乙收取多卖1000元构成不当得利

C.乙低价销售100斤鱼构成不当管理,应承担赔偿责任

D.乙可以要求甲支付一定报酬

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第5题
鱼的种类很多,淡水鱼包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳜鱼等,它们肉质细嫩,营养丰富,人们每餐最佳食用量为()。

A.100g

B.200g

C.250g

D.150g

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第6题
鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍,古称"鳆鱼",以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地
新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足为佳品。()

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第7题
鱼图形象征寓意()。

A.富贵

B.和平

C.吉利

D.富有

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第8题
在图解法测定拉伸性能指标时,若曲线有明显弹性直线段,则卸力线()。

A.与弹性直线段平行

B.朝力轴方向略有倾斜

C.相对力轴方向向外略有倾斜

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第9题
劳动需求的工资弹性可以是()

A.完全没有弹性

B.缺乏弹性

C.富有弹性

D.具有单位弹性

E.完全富有弹性

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第10题
需求弹性系数大于何值称为富有弹性()。

A.0.5

B.1

C.100

D.1000

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第11题
杀青叶的杀青适度标志是叶色暗绿,手捏叶质柔软,略有粘性,梗可弯曲而不断,紧握则成团,略有弹性,青气消失,略带茶香。()
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