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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）

A.甜馅

B.咸馅

C.生馅

D.熟馅

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更多“面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）”相关的问题

第1题

面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。（)

面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。()

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第2题

面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、()等。

A.切肉片机

B.刨冰机

C.鱼鳞清理机

D.和面机

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第3题

中式面点的皮坯已经改变了以往只用小麦、稻米等原料来制作。此题为判断题(对，错)。

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第4题

中式面点工艺中，动物油常用于制作油酥面主坯（）

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第5题

为什么馅心制作讲究馅料要细碎？

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第6题

在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内（)A.1%B.2%C.3%D.4%

在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内()

A.1%

B.2%

C.3%

D.4%

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第7题

以下相关阐述不正确的是（)。

A.裁切线应该以实线表示

B.打样是工艺中用于检验印前制作质量的必需工序

C.折叠线应该以点线来表示

D.湿打样是最常用、最经济实惠的打样方式

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第8题

面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。此题为判断题(对，错)。

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第9题

中式面点制作的发展趋势，是制作标准化。（)

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第10题

【单选题】拍电影时常用的“杀青”来表示拍摄完成，“杀青”原指什么？（）

A、制作竹筒的一道工序

B、加工新茶的一种方法

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第11题

和面是制作面点的第一道工序，不影响面点的制作工艺和成品质量。此题为判断题(对，错)。

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